Estofado de pollo granadino

El estofado de pollo granadino es un plato tradicional caribeño originario de Granada. Por lo general, se prepara con una combinación de muslos de pollo, caldo de pollo, kétchup, cebollas, ajo, pimientos morrones, zanahorias, azúcar, sal, pimienta, curry en polvo, orégano y pimentón en polvo. El pollo, las zanahorias, las cebollas, los pimientos morrones y las cebollas se sazonan con pimentón, orégano, sal, pimienta y curry en polvo, luego se cuecen a fuego lento en azúcar y se cuecen a fuego lento en caldo de pollo y un poco de kétchup. El guiso se deja hervir a fuego lento hasta que el pollo esté tan tierno que la carne se desprenda de los huesos. Una vez listo, este guiso se adorna tradicionalmente con cilantro y se sirve solo o sobre arroz blanco. Se recomienda acompañar el plato con un vaso de jugo de acedera.