Estraza de grano sarraceno

Los strascinati di grano saraceno son un plato tradicional de pasta italiana originario de Puglia. Se preparan con calabacín y pasta de trigo sarraceno, denominada strascinati, como ingredientes principales. Se combinan con una salsa que consiste en aceite de oliva, tomates y ajo. La pasta se mezcla con la salsa y los calabacines, y el plato se suele condimentar con ricota desmenuzada y hojas de albahaca por encima. Los strascinati di grano saraceno siempre deben servirse calientes.