Expreso Bicol

El Bicol express es un plato popular filipino que consiste en carne de cerdo cortada en rodajas bañada en una salsa cremosa a base de coco y condimentada con pasta de camarones y chiles picantes. Según la creencia popular, Cely Kalaw inventó el plato en su restaurante de Manila. Se inspiró en los platos tradicionales de Bicol con infusión de coco y bautizó el nuevo invento en honor a un servicio de tren filipino que operaba desde Manila hasta la región de Bicol. El cremoso y picante Bicol express se sirve generalmente con arroz al vapor simple como acompañamiento.