Fah-fah

El fah-fah es una sopa tradicional originaria de Yibuti. Generalmente se prepara con una combinación de carne de cabra, repollo o col rizada, puerros, ajo, cebollas, papas, pimientos picantes, cilantro, sal y pimienta. La carne y las verduras se colocan en una olla, se cubren con agua y se cuecen a fuego lento. Después de un tiempo, se agregan el ajo y el cilantro a la olla y la sopa se hierve a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Una vez listo, el fah-fah generalmente se sirve en tazones individuales con pan plano canjeero (injera) al costado. La sopa generalmente se prepara en las partes del sur del país y a menudo se sirve para la cena.