Filete de burgo

El Steak de Burgo es un plato tradicional estadounidense de carne de res originario de Des Moines, Iowa. Inventado en la década de 1950 en Vic's Tally-Ho o en Johnny & Kay's, el plato consiste en solomillo de res que se sirve con salsa a base de mantequilla o crema. Ambas salsas contienen cantidades generosas de hierbas italianas y ajo. Además de mantequilla o crema (o ambas), la salsa generalmente incluye hierbas como albahaca, orégano y tomillo. El filete se dora por ambos lados y se retira de la sartén. La sartén a menudo se desglasa con vino blanco y luego se prepara la salsa en la misma sartén. Una vez espesa y reducida, la salsa se vierte con una cuchara sobre los filetes y se sirve. Se recomienda acompañar el filete con una ensalada verde fresca.