Fileti oslića u umaku od vina

Fileti oslića u umaku od vina es un plato tradicional croata originario de Istria. El plato suele prepararse con una combinación de merluza, harina, mantequilla, aceite, vino blanco, nata espesa, perejil, sal y pimienta negra. Los filetes de merluza se sazonan con sal y pimienta y se rebozan en harina. Los filetes se fríen en una mezcla de mantequilla caliente y aceite hasta que se doren. Los jugos de la sartén se mezclan con vino blanco, nata espesa y perejil para hacer una salsa. La salsa se vierte sobre los filetes de pescado y, por lo general, el plato se sirve con puré de patatas como acompañamiento.