Fondue borgoñona

A pesar de su nombre que suena francés, la fondue bourguignonne es de origen suizo. Todo empezó con los trabajadores del campo que no tenían tiempo para volver a casa a comer. Empezaron a llevar ollas de aceite al campo y venían a cocinar trozos de carne (ternera importada de Borgoña, Francia, de ahí el nombre) durante sus descansos. Hoy en día, la ternera es la opción más tradicional para esta fondue, pero las fondues de carne mixta también son bastante populares, utilizando carnes como cerdo, pollo e hígado, mientras que también se pueden añadir a la olla varias verduras. Es importante utilizar una olla de fondue estable para evitar accidentes relacionados con el aceite caliente.