Forelle asado a la parrilla

Gegrillte forelle es un plato austríaco de trucha a la parrilla que se suele encontrar en los restaurantes cercanos a los lagos alpinos. La preparación suele incluir la limpieza y el destripamiento de la trucha, y luego condimentarla con hierbas y especias como sal, pimienta, ajo, eneldo y perejil. También se puede rellenar con ingredientes como rodajas de limón u otras hierbas. Luego se asa la trucha, a menudo hasta que la piel esté crujiente y la carne esté bien cocida pero aún húmeda. Las sugerencias para servirla varían, pero la trucha a la parrilla se puede acompañar con diversas guarniciones, como verduras o patatas, y se puede servir con una rodaja de limón para añadir un sabor fresco y ácido.