Frangollo

El frangollo es un postre tradicional español originario de las Islas Canarias. Aunque existen numerosas variantes y recetas, normalmente se compone de harina de mijo, leche, huevos, azúcar, mantequilla, ralladura de limón, pasas, almendras y canela. Como contiene poca cantidad de azúcar, el frangollo suele servirse con miel o miel de palma. A pesar de ser sencillo, ya que la harina de mijo es un ingrediente clave, este postre es bastante abundante, por lo que a veces incluso se puede servir en el desayuno.