Frenacce a la Reatina

Fregnacce alla reatina es una especialidad de pasta tradicional italiana originaria de la provincia de Rieti. Consiste en pasta fregnacce y una salsa a base de tomate. La salsa se prepara con una combinación de tomates o pasta de tomate, aceitunas negras, hongos porcini, peperoncino (pimiento picante), ajo, aceite de oliva y sal. Una vez cocida, la pasta se combina con la salsa picante, que generalmente se realza con perejil recién picado antes de servir, y a menudo se sirve como primer plato.