Fritura Malagueña

La fritura malagueña es un plato tradicional español originario de Málaga. El plato consiste en variedades de mariscos más pequeñas, como mariscos, peces pequeños y crustáceos, que se rebozan en harina y se fríen en aceite hasta que quedan crujientes y dorados. Se utilizan las variedades más pequeñas porque no hay que preocuparse por las espinas. Una vez frito, el pescado se disfruta con un chorrito de jugo de limón y una ensalada de pimientos asados. Siempre se utiliza aceite de oliva virgen extra para freír el pescado y, a menudo, incluye chipirones, salmonetes, caballa, gambas, sepia y boquerones. Esta fritura de pescado se puede disfrutar como tapa o como aperitivo y se recomienda acompañarla con una botella de cerveza helada.