Fuego

El feu es una sopa de fideos de carne de Laos, que se cree que es una variación del plato vietnamita phở. Se prepara vertiendo un caldo hirviendo sobre fideos de arroz, finas lonchas de carne y una variedad de hierbas y verduras locales frescas. Esto puede incluir cebollas, ajo, cilantro, galanga, limoncillo, albahaca tailandesa, hojas de lima kaffir y menta. El feu se come generalmente como un plato de desayuno, pero se puede encontrar fácilmente en los puestos callejeros locales durante todo el día. Algunas variaciones del feu no se sirven con fideos, sino como un guiso que se disfruta con arroz glutinoso, otro favorito local.