Funche

El funche es la versión puertorriqueña de la polenta. Se prepara con maíz tostado y luego molido en piedra, leche y agua. El funche, condimentado únicamente con sal y, a veces, un poco de mantequilla, se sirve tradicionalmente para el desayuno en numerosos hogares puertorriqueños y cada familia tiene su propia receta. En el pasado, los dueños de las plantaciones de caña de azúcar puertorriqueñas solían servir este desayuno caliente y abundante a los esclavos, mientras que hoy en día es especialmente apreciado por las generaciones mayores porque es asequible y fácil de digerir.