Gado-gado

El gado-gado es una versión indonesia de una ensalada mixta. Suele estar compuesta por una variedad de verduras, huevos, tempeh y tofu. Las verduras suelen hervirse ligeramente, mezclarse con una salsa de nueces y luego completarse con la adición de galletas de gambas crujientes. La salsa se hacía tradicionalmente con anacardos, pero debido a su menor precio y disponibilidad, hoy en día se utilizan más los cacahuetes. El plato es un auténtico representante de la comida callejera de Indonesia y ha estado presente en la cultura indonesia desde el siglo XVI. Se originó entre los nativos de Yakarta, pero hoy se puede encontrar en todas partes de Indonesia. El gado-gado puede ser un plato completo por sí solo, pero también se puede realzar con la adición de arroz, galletas de arroz o pollo. Esta clásica comida callejera de Indonesia suele venderse en puestos ambulantes o en centros de vendedores ambulantes, y se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena.