Galbi de Daeji

Daeji galbi o daejikalbi es el nombre coreano de las costillas de cerdo, un corte de cerdo que se suele utilizar para las barbacoas tradicionales coreanas. Las costillas se marinan antes de asarlas, a menudo en una combinación de jengibre, cebollas, ajo, pasta de chile rojo gochujang, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta negra. Si pides daeji galbi en un restaurante, en algunos lugares es posible que te den una combinación de costillas y moksal (cuello de cerdo). Una vez asadas, las costillas de cerdo suelen servirse con fideos fríos como acompañamiento.