Galbi de Dwaeji

Las costillas de cerdo son uno de los cortes más comunes que se utilizan en la preparación de gui, la barbacoa tradicional del Corán. Las costillas se marinan en una mezcla picante a base de gochujang o en una marinada de salsa de soja más suave, ambas generalmente enriquecidas con vino de arroz, ajo y jengibre, así como con otros ingredientes. En los restaurantes, las costillas se asan tradicionalmente en la mesa y luego se comen envueltas en hojas de lechuga o perilla. Toda la comida suele ir acompañada de una salsa para mojar llamada ssamjang, diferentes guarniciones (banchan) y varias verduras frescas.