Galbijjim
El galbijjim es un plato tradicional de Corea del Sur que se prepara estofando costillas de ternera en una salsa sabrosa que contiene miel, mirin, salsa de soja, cebollas, ajo, jengibre y manzanas o peras ralladas. Otros ingredientes incluyen diversas verduras como rábanos, hongos shiitake o zanahorias, así como castañas, piñones, azufaifo y nueces de ginkgo. Se cree que el galbijjim se originó en algún momento del siglo XVIII y que inicialmente se reservaba solo para ocasiones especiales. Hoy en día sigue siendo un alimento básico en diversas festividades y días festivos, pero también es una comida casera reconfortante y un plato estándar de restaurante. Se sirve mejor con arroz y kimchi como acompañamiento.
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