Galletas Anzac

Las galletas Anzac son unas galletas dulces elaboradas con una combinación de harina, avena, jarabe dorado, mantequilla, azúcar, coco y bicarbonato de sodio. Aunque los orígenes de estas galletas no están claros, tanto Australia como Nueva Zelanda afirman haber inventado las galletas Anzac que conocemos hoy en día. La primera receta conocida de las galletas es completamente diferente a las Anzac modernas, aunque se encontraron otras recetas similares en los libros de cocina de principios del siglo XX. Las galletas están vinculadas al Día de Anzac, un día de conmemoración del desembarco del Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC) en Galípoli, porque algunos creen que las galletas se enviaron a los soldados de Anzac durante la guerra. Sin embargo, las galletas de avena y mantequilla se preparaban más a menudo en casa para venderlas en eventos de recaudación de fondos, por lo que se relacionaron con la guerra y dio lugar al uso del nombre Anzac. Hoy en día, estas sencillas galletas se suelen encontrar en la mayoría de los supermercados y cafés de Australia y Nueva Zelanda, y van desde crujientes hasta masticables, lo que las hace ideales para mojar en una taza de café o té caliente.