Galletas de kartoffel

El kartoffelschmarrn es un plato tradicional austríaco y bávaro que se parece a un sabroso panqueque de papas o a un revuelto. Se prepara rallando papas crudas y mezclándolas con huevos, harina y condimentos como sal y nuez moscada. Luego, la mezcla se fríe en una sartén hasta que se dore, a menudo con cebollas y, a veces, con tocino o jamón para darle más sabor. La textura es crujiente por fuera, pero suave y tierna por dentro. El kartoffelschmarrn se sirve típicamente como un plato principal abundante, a menudo acompañado de una ensalada fresca o crema agria.