Galletas de simios

Las galletas Apees son galletas de mantequilla especiada de origen alemán, populares en Filadelfia y en el condado de Pennsylvania Dutch en los Estados Unidos de América. Una teoría histórica afirma que las galletas recibieron su nombre porque eran una variedad de Anis Platchen, o galletas de anís, por lo que se estampaban con las letras A y P en la parte superior para distinguirlas de la variedad de galletas hechas con semillas de alcaravea, conocidas como pasteles de semillas. Una de las panaderas más populares de Filadelfia se llamaba Ann Page, por lo que las galletas rápidamente se asociaron con ella. Las galletas se cortan tradicionalmente en numerosas formas, como pinos, estrellas y medialunas, y son un gran regalo navideño, pero también se pueden hornear durante todo el año.