Galletas de sulkovački

El sulkovački žterc es un plato de pobres originario de Croacia. Este sencillo plato se compone de unos pocos ingredientes: patatas, harina, sal y tocino. Para prepararlo, hay que hervir las patatas y machacarlas. A continuación, se pasan a una sartén y se mezclan con la harina. El tocino se fríe en otra sartén y, a continuación, se retira. La mezcla de patatas y harina se transfiere a la sartén en la que se frió el tocino. Cuando la combinación esté crujiente por los bordes, se le da la vuelta y se fríe un poco más. A continuación, las patatas se sirven con tocino frito en el mismo plato. En el pasado, el žterc se preparaba con restos de patatas y, en la actualidad, se puede servir como un sabroso acompañamiento para guisos y condimentos, o se puede consumir solo.