Galletas y salsa

Un plato de desayuno popular en todo Estados Unidos de América, especialmente en las partes del sur del país, los biscuits 'n' gravy consisten en galletas de masa tierna cubiertas con una salsa espesa, generalmente hecha con los jugos de salchichas de cerdo, harina y leche. Aunque la palabra biscuit generalmente se refiere al pan horneado dos veces, la versión estadounidense de un biscuit recuerda más a un bollo europeo. El plato se originó en el Sur justo después de la Guerra de la Independencia, antes de que Estados Unidos fuera siquiera un país. Se inventó debido al hecho de que los suministros eran escasos y el desayuno tenía que ser lo más económico posible. Es fácil ver por qué los biscuits 'n' gravy son tan queridos: ilustran el tema sureño de una vida sencilla y aportan la familiaridad y la nostalgia de un desayuno familiar tradicional.