Gamopilafo

Este complejo plato griego combina arroz y varios tipos de carne, como cabra, cordero, ternera, pollo y, ocasionalmente, cerdo. La carne se cocina por separado, mientras que el caldo se utiliza más tarde para cocinar el arroz, que además se condimenta con jugo de limón y cantidades generosas de mantequilla. Cuando se sirve, la carne cortada en rodajas se coloca prolijamente sobre el arroz y el plato suele ir acompañado de rodajas de limón. El gamopilafo también se conoce como arroz de bodas, en referencia al hecho de que el plato solo se preparaba y disfrutaba en ocasiones especiales. Aunque generalmente se asocia con Creta, es popular en todo el país y todavía se reserva principalmente para ocasiones especiales y diversas festividades.