Ganchillo de navidad

El Weihnachtsgans es un ganso asado tradicional alemán que se prepara para Navidad. El ganso suele estar relleno de cebollas, ciruelas pasas, castañas, manzanas o dátiles. También suele estar relleno de masa o carne. En la mayoría de los casos, se condimenta con sal, pimienta, tomillo y mejorana. Una vez preparado, el ganso se sirve con alimentos básicos simples como albóndigas, spätzle, col lombarda y salsa. Se cree que la práctica de este plato proviene de una antigua costumbre católica: el día de San Martín (11 de noviembre), se prepara un ganso de San Martín y, cuando termina el período de ayuno, en Nochebuena, se prepara otro ganso para celebrar, llamado Weihnachtsgans.