Ganso asado con relleno de salvia y cebolla

El ganso asado relleno con salvia y cebolla es un antiguo plato inglés que se remonta a la época de la reina Isabel I. El plato consiste en un ganso que generalmente se rellena con una combinación de mantequilla, cebollas, apio, pan rallado, huevos, manzanas cortadas en cubitos, salvia, sal y pimienta. El ganso se rellena ligeramente, se ata y se coloca en una fuente para asar poco profunda. Después de asarlo lentamente, el ganso asado generalmente se sirve con puré de manzana o salsa de menudencias. Durante el proceso de asado, a menudo se pincha la piel para dejar que la grasa se escurra y, ocasionalmente, se quita la grasa. Algunos creen que el pavo del Día de Acción de Gracias estadounidense evolucionó a partir de este plato.