Gboma Dessi
El gboma dessi es un plato tradicional y sustancioso de Togo que suele combinar carne de res y espinacas, aunque también se pueden utilizar otros tipos de carne. La carne cortada en dados se dora y se cuece lentamente junto con tomates, ajo, cebollas, jengibre, chiles y una mezcla de especias gbotemi, que suele incorporar clavo, anís, cardamomo y semillas de ajwain. Las espinacas hervidas se añaden al final y el plato suele servirse acompañado de arroz o de los tradicionales dumplings ablo o akoumé.
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