Genial

Este guiso de marisco picante y agrio es uno de los platos típicos de la región de Jaffna, en Sri Lanka. Combina un caldo a base de tamarindo con marisco, como sepia, gambas, cangrejos de río y cangrejos, así como diferentes tipos de pescado. Además de marisco, el plato también incorpora diversas especias y verduras, y tradicionalmente se espesa con odiyal, la harina hecha a partir de tubérculos de palmira. El Jaffna kool suele prepararse como un abundante plato casero y se disfruta principalmente en ocasiones especiales y reuniones familiares. Se sirve como plato principal, preferiblemente con trozos de coco crudo como acompañamiento.