Gheymeh nesar
Iran
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El gheimeh nesar es un plato festivo iraní originario de Qazvin. Consiste en carne cortada en dados, como ternera o cordero, estofada con cebollas y especias, además de arroz al vapor y una sabrosa combinación de varios ingredientes, como pistachos y almendras en láminas, agracejo y cáscara de naranja en rodajas. Todos los elementos se preparan por separado y suelen estar condimentados con una mezcla de azafrán, cúrcuma, cardamomo, canela, comino u otras especias. El plato se sirve tradicionalmente en un plato común, ordenado y en capas para permitir que cada elemento permanezca visible.
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