Ghormeh sabzi

EspañolEl ghormeh sabzi es un guiso de hierbas iraní que se come en todas partes de Irán y se considera el plato nacional del país. Aunque existen numerosas formas de prepararlo, el ingrediente esencial es una combinación de hierbas fritas, generalmente hechas con perejil picado, cilantro y cebollino. Otras variedades incluyen ocasionalmente verduras como puerros, col rizada o espinacas, que le dan al plato su color verde oscuro y sabores intensos y picantes. Estos ingredientes esenciales se incorporan con frijoles rojos y carne en cubos (generalmente cordero) para crear un guiso rico y denso. El plato se sirve tradicionalmente en un tazón y se come con cuchillo y tenedor. El arroz persa tradicional, conocido como polo, generalmente se sirve junto con el ghormeh sabzi. El arroz se hierve y se cuece al vapor, lo que da como resultado una guarnición increíblemente suave y suave, y un complemento perfecto para este guiso sabroso. Aunque se considera un plato tradicional iraní, el ghormeh sabzi también se come comúnmente en el vecino Azerbaiyán.