Glaseado de plátano

El glace de plátano es un dulce manjar senegalés del restaurante Les Cannibales Deux de Dakar. Una ración de este postre consta de cuatro trozos de plátano fresco, dispuestos en una sola fila en un plato, que luego se cubren con una mezcla fría de plátano machacado, crema espesa y azúcar. El postre suele adornarse con una combinación de nueces picadas y frutas confitadas, como pasas negras, cerezas rojas, angélica confitada, almendras y maní picado. También conocido como glace de plátano de Mamadou, llamado así por el inventor y dueño del restaurante, el glace de plátano suele ir acompañado de una pequeña taza de café negro fuerte o espresso.