Gobova juha

La gobova juha es una sopa tradicional eslovena de champiñones. Aunque existen muchas variantes, la sopa se suele preparar con una combinación de champiñones silvestres, cebollas, ajo, mantequilla, harina, patatas, vino blanco o vinagre de vino, hojas de laurel, mejorana, sal y pimienta. Las cebollas se saltean en mantequilla y luego se mezclan con harina y ajo. Los champiñones se cortan en trozos y se añaden a la olla con agua, mejorana, hojas de laurel, patatas, sal y pimienta negra. La sopa se cuece a fuego lento hasta que las patatas se ablanden. Se añade vino blanco o vinagre a la olla casi al final de la cocción y luego la sopa se sirve en cuencos y se adorna con perejil picado y una cucharada de crema agria para que quede más cremosa. La gobova juha es especialmente popular en otoño.