Golubtsy

Los golubtsy rusos son rollitos de col rellenos de carne picada combinada con arroz o trigo sarraceno. Sin embargo, no solo se puede usar arroz y carne como relleno, ya que el repollo relleno con cualquier ingrediente es el único componente necesario para que el plato se llame golubtsy. El nombre del plato significa pequeñas palomas, en referencia a la práctica aristocrática del siglo XVIII de asar palomas. La gente pobre no podía permitírselo, por lo que comenzaron a cocinar palomas falsas, o golubtsy. Este plato se acompaña tradicionalmente con una o dos cucharadas de crema agria como acompañamiento.