Goya chanpuru

Entre el amplio grupo de platos japoneses de chanpuru, el goya chanpuru es la versión más tradicional, preparada con melón amargo salteado, huevos, cerdo y tofu. A menudo se mezcla con diversos condimentos y verduras. En ocasiones, el plato se sirve espolvoreado con escamas de pescado y acompañado de arroz. Este colorido y nutritivo salteado de verano es el plato estrella de la isla de Okinawa. Recientemente ha ganado popularidad y también se puede encontrar en otras partes de Japón.