Guacamaya
La guacamaya es una torta mexicana originaria de León, Guanajuato. Se prepara rellenando un bolillo con chicharrón crujiente, aguacate, salsa picante, jugo de limón y sal. En la ciudad de León, estos sándwiches suelen venderse en carritos de guacamaya, triciclos equipados con una vitrina que contiene todo lo necesario para armar estas tortas picantes. Pero no temas, ya que también ofrecen una bebida local refrescante llamada cebadina para contrarrestar el picante de la guacamaya.
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