Guinar de Thiébou

El thiébou guinaar es un plato tradicional senegalés a base de arroz y pollo. Normalmente se prepara con trozos de pollo marinados que se doran y luego se cuecen a fuego lento con agua, pasta de tomate, cubitos de caldo y verduras. Una vez cocidos, se retiran con cuidado la carne y las verduras y se añade el arroz al vapor al mismo líquido para que se cocine más. El arroz se extiende sobre un plato para servir, se cubren con los trozos de pollo y las verduras cocidas y se rocía todo con la salsa. Esta especialidad tradicional se suele comer como plato principal y suele ir acompañada de verduras frescas. También conocido como ceebu guinaar, este plato es una variación del thiéboudienne, el plato nacional senegalés.