Gulai ayam

El gulai ayam es una versión a base de pollo del gulai, un plato tradicional indonesio parecido al curry. Consiste en cortes de pollo que se cuecen a fuego lento en una salsa compleja y picante a base de leche de coco y varias especias que suelen incluir chiles, cúrcuma, cilantro, comino y nuez moscada, así como chalotes, ajo y nueces de canela. Se cree que el plato apareció por primera vez en Padang, Sumatra occidental, pero ahora se disfruta en todo el país. El gulai ayam suele servirse con arroz al vapor como acompañamiento.