Gulasch de la cavidad bucal

El erdäpfelgulasch es un guiso de patatas o gulash tradicional de Austria que se prepara cocinando patatas a fuego lento en una salsa rica sazonada principalmente con pimentón, una especia fundamental en muchas cocinas de Europa central y oriental. Otros ingredientes habituales son la cebolla, el ajo y los pimientos morrones, que contribuyen a la naturaleza sabrosa y reconfortante del plato. Aunque suele incluir carne (normalmente ternera o salchicha, según las preferencias regionales o el gusto personal), el erdäpfelgulasch puede ser una fantástica opción vegetariana, ya que las patatas son el ingrediente principal. El nombre proviene del término austriaco "erdäpfel", que significa patatas, y "gulasch", que se refiere a un tipo de guiso. El plato terminado suele servirse con una guarnición de pan o encurtidos.