Gyūdon

El gyūdon es uno de los platos de comida rápida más populares y económicos de Japón. Su nombre se puede traducir literalmente como bol de carne. El plato consiste en carne de res y cebollas servidas sobre un bol de arroz. La carne de res y las cebollas se cocinan en una combinación de mirin, azúcar, sake y salsa de soja, lo que le da un sabor dulce y salado al plato. En los restaurantes, conocidos como gyūdon-ya, a menudo hay jengibre rojo encurtido y chile rojo en la mesa, por lo que cada uno puede condimentar su plato según sus preferencias personales. Los restaurantes suelen ser frecuentados por numerosos estudiantes hambrientos que comen con un presupuesto limitado, y algunos de esos restaurantes están abiertos las 24 horas del día. A veces se mezcla un huevo crudo batido con el plato, mientras que las cebollas verdes picadas son una guarnición común. La sopa de miso, las ensaladas o el kimchi son guarniciones habituales que acompañan al gyūdon. Se dice que la primera versión del gyūdon proviene de un antiguo plato llamado gyūnabe, donde se cocina carne de res en rodajas finas con verduras en una olla. La primera versión popular de gyūdon apareció en 1862 en la región de Kantō y ha seguido siendo un plato económico, pero nutritivo y sabroso hasta hoy.