Halászlé

La halaszlé o sopa de pescador se prepara con una mezcla de pescados de río cocinados en un caldo muy condimentado con pimentón picante. El pescado (principalmente carpa, bagre, perca o lucio) es de origen local, procedente de los ríos Tisza y Danubio, y aunque la halaszlé puede parecer un plato sencillo, esta rica sopa se prepara tradicionalmente al aire libre y se cocina en una olla sobre el fuego. Cada región tiene su propia versión, pero las dos más populares son la halaszlé de Szeged, hecha con cuatro tipos de pescado, y la halaszlé de Baja, hecha principalmente con carpa y servida con pasta casera llamada gyufatészta.