Haneeth

El haneeth es un plato tradicional de la región de Asir en Arabia Saudita y de la región de Shabwah/Hadramout en Yemen, popular en toda la península arábiga. Se trata de cordero asado a fuego lento y condimentado con especias, que normalmente se cocina en un horno Tannour y se sirve sobre un lecho de arroz. La preparación implica frotar en seco trozos de cordero con hueso con una mezcla única de especias y luego asarlo lentamente en el horno a una temperatura muy baja durante aproximadamente seis horas, lo que garantiza que la carne quede tierna y suculenta.