Hash de franela roja

Se cree que el hash de franela roja es la versión más jugosa de este plato tradicional estadounidense. Normalmente se prepara con carne en conserva tierna y salada, patatas hervidas, remolacha cocida, cebollas, ajo, nata espesa y mantequilla. El nombre del plato hace referencia al color rojo rosado de la remolacha. El plato se prepara tradicionalmente con las sobras de una abundante cena hervida de Nueva Inglaterra que consta de carne en conserva, repollo, patatas y cebollas. En Nueva Inglaterra, la mayoría de la gente es muy particular con este plato: algunos afirman que debe servirse con huevos escalfados encima, mientras que otros afirman que es una cena y debe servirse con ensalada de col y frijoles horneados como acompañamiento. Independientemente de las afirmaciones de los puristas, el hash de franela roja es tan popular que incluso tiene su propio evento, conocido como Red Flannel Hash Supper, que se celebra cada primer fin de semana de noviembre en Woodstock.