Marrón caliente

El Hot Brown es un sándwich abierto inusual que consiste en pavo asado cubierto con salsa Mornay y tocino que se hornea o se asa con pan hasta que se vuelve crujiente y la salsa comienza a dorarse. El ícono culinario de Louisville, Kentucky, comenzó su camino hacia el estrellato durante la década de 1920 en el Brown Hotel, cuando el chef Fred Schmidt creó este sándwich único para satisfacer a los huéspedes que estaban cansados de bailar en el salón de baile y ansiaban algo más glamoroso que el jamón y los huevos habituales. El sándwich fue un gran éxito y rápidamente se convirtió en la primera opción del 95% de los clientes del hotel. A medida que el plato ganó popularidad, se han hecho numerosas variaciones, como la tarta Hot Brown, Hot Browns con sémola de queso frita, sartén de pan de maíz Kentucky Hot Brown y Hot Browns con galletas. Debido a que el Brown Hotel había estado cerrado desde 1971 hasta 1985, el sándwich no estuvo disponible durante mucho tiempo, pero hoy en día cualquiera puede disfrutarlo, preferiblemente con algunos tomates y rodajas de champiñones colocados sobre la sabrosa salsa.