Hilachás

Las hilachas son un plato básico de la cocina guatemalteca, un guiso de color rojo que lleva ingredientes como carne desmenuzada y verduras como tomates, papas, calabaza o zanahorias. El nombre del plato significa jirones o trapos, en referencia a la carne desmenuzada, que es la estrella de las hilachas. Se cree que el guiso sabe aún mejor cuando se recalienta al día siguiente. Las hilachas se pueden encontrar en numerosas versiones en toda América Latina y, por lo general, se sirven con arroz y frijoles como acompañamiento.