Hirino me selino

Este sabroso guiso se compone de cerdo estofado combinado con apio, cebolla, especias y hierbas como eneldo u orégano. El plato se remata con la adición de avgolemono, la salsa cremosa de huevo y limón que espesa aún más el guiso. Aunque se puede preparar durante todo el año, este clásico griego se asocia principalmente con los meses más fríos del invierno y se combina mejor con pan o patatas de estilo rústico.