Hkatenkwan

El hkatenkwan es un plato tradicional de pollo originario de Ghana. El plato suele prepararse con una combinación de trozos de pollo, cebollas, ajo, tomates, pimientos picantes, mantequilla de maní o maní molido, aceite, sal, pimienta y quimbombó. El pollo se condimenta con sal y pimienta, luego se dora en aceite y se cocina con cebollas salteadas, ajo y pimientos picantes en salsa de tomate. Casi al final de la cocción, el guiso se espesa con mantequilla de maní, mientras que se agrega quimbombó para darle más sabor y textura. El guiso se sirve con arroz o fufu y, a menudo, se adorna con huevos duros.