Hoorische es un tipo de albóndigas de patata originarias de la región alemana de Sarre. Las albóndigas se hacen típicamente con una combinación de patatas crudas ralladas y patatas hervidas, junto con ingredientes como huevos, harina, nuez moscada, sal y pimienta. Por lo general, tienen una forma alargada, oblonga o con forma de huevo, y se cuecen a fuego lento en agua hirviendo con sal. El nombre de estas albóndigas significa peludo, en referencia a su superficie exterior áspera y peluda debido a las patatas ralladas gruesas. Una salsa cremosa de tocino y una guarnición de chucrut o puré de manzana suelen acompañar a las albóndigas. Al igual que otras albóndigas de patata alemanas, también son un excelente acompañamiento para diversas especialidades de carne.
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