Hong dou tang

La sopa de frijoles rojos es una sopa clásica china que se consume comúnmente como postre, hecha con frijoles rojos azuki, semillas de loto y cáscara de mandarina o naranja. La sopa no es demasiado dulce, sino que tiene un dulzor sutil, ideal para redondear una comida china abundante. La sopa de frijoles rojos se puede servir caliente en invierno o fría en verano. Se pueden agregar dátiles, sagú, longan y leche de coco a la preparación de esta sopa, que se considera una de las sopas más saludables de China porque es rica en vitaminas, refuerza la inmunidad y ayuda contra el estreñimiento.