Hongeojjim

El hongeojjim es un plato tradicional de pescado originario de Corea del Sur. Aunque existen muchas variantes, el plato suele prepararse con una combinación de alas de raya, huevos, aceite de sésamo, sake, sal, pimienta, cebolletas y hojuelas de chile gochugaru. Las alas de raya se sazonan con sal y pimienta por ambos lados y se cuecen al vapor durante unos minutos. Se vierte el sake y el aceite de sésamo sobre el pescado y se vuelve a cocinar al vapor hasta que esté completamente cocido y opaco. Mientras tanto, se baten los huevos y se cocinan en una tortilla fina que se corta en tiras y se usa como guarnición junto con cebolletas y gochugaru en rodajas finas, y el plato está listo para disfrutar.