Honghap-tang

Honghap tang es una sopa tradicional de mejillones originaria de Corea del Sur. Aunque existen muchas versiones, la sopa se suele preparar con una combinación de mejillones, cebollas, cebolletas, ajo, sal y pimientos picantes. Los mejillones se cocinan con cebollas y pimientos picantes hasta que se abren y el caldo tiene un aspecto un poco lechoso. Se cuela el caldo, se retiran las cebollas y los pimientos picantes y, a continuación, se espolvorea la sopa de mejillones con ajo, se recalienta, se condimenta con sal al gusto, se adorna con cebolletas y hebras de pimiento picante y se sirve inmediatamente. Esta sopa es especialmente popular en los bares de soju.