Hrechanyky

Las hrechanyky son unas empanadas tradicionales ucranianas que son especialmente populares en la región de Lemko. Las empanadas suelen estar hechas con una combinación de carne picada (ternera, pollo o cerdo), trigo sarraceno hervido, huevos, cebollas, harina, pan rallado, cilantro, aceite de girasol, sal y pimienta. Las cebollas se cortan y se saltean en aceite y luego se mezclan con la carne picada, los huevos, el pan rallado, el cilantro y los condimentos. La mezcla se forma en empanadas que se rebozan en harina y se fríen en aceite por ambos lados hasta que se doren. Luego, las empanadas se hornean en el horno, generalmente con una salsa a base de tomates, champiñones o crema agria. Las hrechanyky se sirven con verduras guisadas o crudas.